Het menu
Welkom in onze nieuwe, robuuste, warme thuis in Oudenburg. Willem Hiele is een restaurant waar geleefd en gekookt wordt op het ritme van de seizoenen. De natuur schrijft onze kaart: wij serveren één menu met vlees, vis en schaaldieren, ingrediënten van het moment.
Zowel lunch (12u) als diner (19u) beginnen op een vast aankomstuur, de start van een reis door de polders. Verbinding is een extra kruiding in ons verhaal en onze chefs nemen u mee langs de velden, door de grassen en het riet, tot in het hart van ons restaurant, de keuken.
Menu Willem Hiele 235€ / Aangepaste wijnen 95€
Door de complexiteit en signatuur van onze gerechten, kunnen wij slechts in beperkte mate aanpassingen doorvoeren aan het menu. Lactosevrij, vegetarisch, veganistisch of een menu zonder vis, schaal- en schelpdieren kunnen wij helaas niet aanbieden. Zee, aarde, polders en vuur zitten verankerd in het DNA van Willem Hiele.